Dove mangiare churros: la churrería la Malagueña. Mangiare churros a Malaga è davvero una tradizione e anche io ho voluto assaggiarli. È raro il barrio anche se piccolo che non abbia una churrería. La churrería la Malagueña ha proprio come specialità i churros quindi ti raccomando di provarli qui. Una caffetteria che molti Malagueños scelgono per iniziare la giornata o addolcire il pomeriggio durante l’ora della merenda. I churros con cioccolata calda sono una delle colazioni più famose dell’Andalucia e di tutta la Spagna non solo di Malaga. Li puoi mangiare a colazione a merenda, ma anche per uno spuntino.
Dove si trova la Churrería la Malagueña
La Churrería la Malagueña si trova nel centro di Malaga in Calle Sebastián Souvirón. Questa struttura è riuscita a ritagliarsi un posto nel centro di Malaga, un centro storico in cui la quantità è in aumento, ma manca la qualità. Il proprietario si chiama Antonio Lorente e prima di questa cioccolateria aveva un negozio di alimentari sempre nel centro di Malaga. Dopo diversi anni ha deciso di chiudere e aprire questa cioccolateria. In questa caffetteria oltre ai churros vengono serviti dolci tipici spagnoli ed altri piatti. È aperto tutti i giorni dalle 7 30 alle 12 30 e dalle 16 30 alle 20 30 il sabato è aperto solo dalle 7 30 alle 12 30 e la domenica è chiuso. La churreria la Malagueña è uno dei migliori siti per provare autentici tejeringos, la varietà locale dei churros. Si può mangiare sia all’interno che all’esterno. Se vuoi mangiare qui troverai fila quindi ti conviene prenotare, ma comunque scorre abbastanza velocemente, io per esempio non avevo prenotato. Potrai assaggiare una corposa e profumatissima cioccolata calda in cui inzuppare churros fino allo sfinimento
Come sono fatti i churros nella churreria la Malagueña
I tejeringos sono la versione malagueña dei churros, sono più sottili di quelli tradizionali e fritti in modo particolare. La churrería La Malagueña Produce i più saporiti tejeringos di Malaga fatti al 100 % a mano, realizzati con un impasto sempre fresco, a differenza dei churros che possono essere congelati. Sono fatti con ingredienti semplici farina, acqua e sale. Prima fanno l’impasto, poi con una siringa e molta abilità passano i churros nell’olio uno per uno, alla temperatura perfetta per ottenere quella consistenza che li rende così speciali.
Questi tejerinjos hanno una consistenza più morbida e maggiore durezza e resistenza al morso. Quindi l’impasto è molto più consistente e questo era un vantaggio per le famiglie più povere perché con meno quantità rispetto ai churros li potevano mangiare. La tradizione dei churros Tejeringo a Malaga risale agli anni 60. Accompagnare i churros con la cioccolata è quasi un obbligo, anche se a volte puoi vedere persone che li inzuppano nel caffè. In entrambi i casi sono buonissimi e delle vere bombe caloriche.
Dove mangiare churros: la churrería la Malagueña
Innanzitutto l’arredamento del locale, che ci riporta alla semplicità elegante e austera degli anni ’60. Sulle pareti, i dipinti tradizionali di Manolo López mostrano scene della vita quotidiana della Malaga dell’epoca. Entrando qui potrai rivivere l’essenza l’atmosfera e l’ospitalità dei bar tipici degli anni ’60 ’70. È molto particolare l’interno. Essenziale e segno distintivo della casa è il servizio al cliente, la gentilezza con cui i camerieri della churrería La Malagueña servono coloro che si siedono quotidianamente alla loro tavola. In questa churreria ci vanno molti clienti fedeli oltre che turisti. I prezzi sono accessibili a tutti un churro cosa 0,40 centesimi, di solito vengono comprati almeno tre.
La storia dei churros
L’origine dei churros è da attribuire ai pastori nomadi che vivevano nei monti della Spagna. Siccome erano impossibilitati a raggiungere la città per acquistare il pane, inventarono un impasto simile che potesse essere cotto in padella. In seguito i conquistadores e in seguito gli emigrati spagnoli esportarono i churros in America Centrale e sud America. Sempre i conquistadores inventarono l’abbinamento tra churros e cioccolata nel 1500. Così nascono le churrerías locali storici dall’ atmosfera suggestiva e affascinante che custodisce aneddoti e racconti. Luoghi in cui si mangiano churros con cioccalata calda e diventano parte integrante della città.
La churrería la Malagueña e i churros per me
I churros io non li avevo mai assaggiati e siccome appunto sapevo che andavano mangiati con la cioccolata credevo davvero che fossero dolci, quando li ho assaggiati sono rimasta un po’ delusa perché io adoro il gusto dolce molto più del salato e quindi con la cioccolata ho trovato che stonassero un po’. Il gusto per me è molto simile alle donzelle toscane, la pasta fritta salata l’hai presente? Ecco praticamente i churros hanno lo stesso sapore. Comunque è stato un vero piacere provarli in questa churreria. A me l’accoppiata churros cioccolata ha stonato un po’, ma invece sembra che sia un duo irresistibile.
E tu li hai mai provati?
Fammi sapere nei commenti
Elena
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